針對當(dāng)前問題，12月3日，國家市場監(jiān)管總局采取推進進口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_建設(shè)，進一步強化新冠病毒輸入風(fēng)險“物防”措施。目前，全國進口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_上線運行。接入全國平臺試運行的9個?。ㄊ校?，冷鏈?zhǔn)称肥渍具M口量占全國90%以上，基本實現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯。
要降低進口冷鏈產(chǎn)品的病毒風(fēng)險，就得先要明確和解決一些信息問題：
這些物品的原料從哪來？
在哪加工？經(jīng)過哪些人？經(jīng)歷了什么過程？
途經(jīng)哪？銷往哪？
這些地方是否屬于高風(fēng)險新冠疫情區(qū)？
接觸的人是否發(fā)生新冠感染？
……
而要想明確這些信息，離不開冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈的全流程信息采集與實時追溯。在哪加工？經(jīng)過哪些人？經(jīng)歷了什么過程？
途經(jīng)哪？銷往哪？
這些地方是否屬于高風(fēng)險新冠疫情區(qū)？
接觸的人是否發(fā)生新冠感染？
……
區(qū)塊鏈+冷鏈溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)
區(qū)塊鏈
區(qū)塊鏈?zhǔn)且粋€信息技術(shù)領(lǐng)域的術(shù)語。從本質(zhì)上講，它是一個共享數(shù)據(jù)庫，存儲于其中的數(shù)據(jù)或信息。
在現(xiàn)如今疫情常態(tài)化的大背景下，無論是市場還是消費者都對冷鏈?zhǔn)称纷匪莸娜叹?xì)化管控提出了更高的要求：通過構(gòu)建完善的冷鏈?zhǔn)称冯娮幼匪蒹w系，為各類冷鏈?zhǔn)称窂脑搭^賦碼，及時準(zhǔn)確上傳貨物來源、去向、數(shù)量、位置等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，確保“來源可查、去向可追”，出現(xiàn)異常情況時，能夠“一鍵排查、迅速定位”，為疫情防控爭取寶貴時間。從而建立人、物關(guān)聯(lián)，實現(xiàn)“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險可控、公眾參與”的基本要求。
不僅如此，重點口岸城市還要落實好集中消毒、核酸檢測、信息錄入等首站防控措施。要強化協(xié)同聯(lián)動，在信息通報、風(fēng)險交流、排查處置等方面加強跨區(qū)域、跨部門合作，更大范圍凝聚工作合力，織密冷鏈“物防”網(wǎng)絡(luò)。
冷鏈溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)
所謂冷鏈物流，泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到最終用戶之前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫、適濕環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。
而食品冷鏈?zhǔn)请S著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐蝕食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低溫系統(tǒng)工程。
在食品冷鏈物流一般分為冷藏（凍）加工、冷藏（凍）存儲、冷藏（凍）運輸及配送、冷藏（凍）銷售四個部分，其中冷藏運輸及配送環(huán)節(jié)是目前冷鏈物流的最薄弱環(huán)節(jié)。由于存在環(huán)境影響、技術(shù)限制、成本費用等諸多因素，在運輸和配送過程中溫濕度的控制難以把控。因此，搭配一套冷鏈溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)在冷鏈運輸中可有效的防范冷鏈運輸“斷鏈”風(fēng)險，通過對溫濕度狀況進行實時自動監(jiān)測和記錄，以確保食品品質(zhì)，減小損耗。
